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L’ainé de la famille J’GO. À sa création en 1995 il était d’abord un restaurant dédié au gigot d’agneau, au pastifret (pâté frais familial gascon) et aux frites maison à la graisse de canard.

Au fil des années il a étoffé sa carte, et s’est doublé d’un bar nocturne, le Pivolo, pour devenir un lieu de rendez-vous où se croisent clients d’humeur festive, vignerons, rugbymen, gourmets et paysans.