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Boucherie dont la réputation a très allègrement dépassé les limites de la ville la Maison Sabathé à Ségoufielle est menée par Jérôme depuis 20 ans tout juste Une longévité Qui trouve sa source dans l'authenticité, le travail bien fait et l'envie de vous faire plaisir.

Accompagné de son fils Kevin depuis une dizaine d'années (bien que le virus de la boucherie l'ai touché bien avant), Jérôme compte également sur le soutien sans failles de sa femme Christelle dans cette aventure. Pas de la famille mais c'est tout comme tant son implication est exemplaire, leur employée Perrine est également de la partie et ce depuis 5 ans maintenant. Ensemble, ils proposent au travers d'une. interminable vitrine viandes, charcuteries et traiteur. Si les variantes sont innombrables, elles ont toutes en commun la façon de travailler qui fait la réputation de Sabathé.

Local, maison et sans concessions : voilà ce qui caractérise les productions de la Maison Sabathé. Travaillant exclusivement avec des producteurs locaux ( cochon fermier des Pyréénes, poulet de Noilhan, veau sous la mère...), la Maison est intransigeante sur ses sources d'approvisionnement. Pour autant, en tel niveau de qualité ne rime pas avec prix délirants, bien au contraire. Constam-ment compétitif, l'établissement devient carrément intouchable lorsqu'on opte pour des conditionnements au kilo notamment au travers des différents colis.

Pour tout ce que la Maison Sabathé ne fait pas mais tient à proposer à ses clients comme du fromage, chocolat ou vin, la sélection de fournisseurs s'est faite avec la même exigence que pour les viandes. Ainsi, et sans surprise, on retrouve les meilleurs de chaque domaine comme Xavier pour le fromage ou encore De La Fève Au palais pour les chocolats.

Chassant la lassitude, Kevin s'attelle depuis quelques temps déjà à proposer un solide volet traiteur mais également charcuterie pâtissière. Vol-au-vent et autres pâtés en croûte côtoient des focaccias, croquetas 'et bien d'autres produits qu'il prépare « comme si c'était pour moi ». Même le plus modeste gratin de légumes est soigné comme un plat noble !

Horaires :

Lundi : 09h - 12h ; 16h - 19h
Mardi au Vendredi : 18h30 - 12h30 ; 15h00 - 19h00
Samedi : 09h00 - 19h00